Menu
polędwica, musztarda, cebula, ogórek, pieczarka marynowana, masło, pieczywo
szparagi w Prosciutto crudo, pomarańczowy kogiel mogiel, jajko poszetowe
Prosciutto crudo to sezonowana szynka włoska
pieczony burak, orzech włoski, rukola, truskawkowy vinaigrette, truskawka i feta
carpaccio to hotelowy klasyk - bogate połączenie smaków i kolorów
z perlicy z makaronem własnego wyrobu
polecamy do rosołu wziąć olej z kopru (gratis) - dopełnia smak
szparagi, szpinak, chrust z ziemniaka
chrust ziemniaczany przełamuje delikatność naszego kremu
jajko, podgrzybek, puder z boczku
nasza wersja żurku z pudrem z boczku
chałka, kurczak, mix sałat, pomidor, ogórek, ser mimolette, sos słodko ostry
brioszka, mięso wołowe ze słoniną, sałata, pomidor, ogórek konserwowy, cebula czerwona, pikle
brioszka to rodzaj słodkeij bułki, którą wykonujemy samodzielnie
Polędwica wołowa, pieczony ziemniak z parmezanem,smazone warzywa z ziołąmi, sos demi glace
Dodatki: mix sałat, frytki stekowe, grillowane warzywa, mix naszych pikli
Kurczak z grilla, mix sałat z vingrettem oraz ryż
pierś z puree marchewkowym, marchwią, frytkami z polenty i piklowaną rzodkiewką
frytki robimy z kaszki kukurydzianej, aromatyzowanej czosnkiem
z modrą kapustą, puree ziemniaczanym, piklowaną dynią i sosem demi glass
dynię piklujemy sami
filet z łososia, makaron udon w sosie teriyaki z warzywami, kiełki fasoli mung, prażony sezam
sos robimy według naszego przepisu
smażony na smalcu, ziemniaczane puree, kapusta zasmażana, oliwa pietruszkowa
oliwa pietruszkowa jest naszego przepisu
ryż arborio, pesto ze świeżej bazylii i nerkowca, kalafior romanesko, szparagi, parmigiano reggiano
używamy tylko tradycyjnego ryżu arborio
w panierce z pistajci, podany z puree z buraka, burak piklowany i wegańska śmietana z nerkowca, kiełki
w kiełki zaopatrujemy się w Bielsku Białej od SIEJEMY
kurczak, boczek, sałata rzymska, ser dojrzewający, dressing na musztardzie francuskiej i anchois
nasza wersja klasycznej sałatki CEAZAR
świeży makaron, szpinak, parmezan, czosnek, pomidorki koktajlowe
to klasyczny przepis ze świeżym makaronem
z musem waniliowym i owocami
popiół w bezie to walor nie tylko wizualny, ale także smakowy
z dodatkiem lodów waniliowych i świeżych owoców
fondanta robimy na miejscu wedle receptury Szefa
z herbatnikiem, pistacjami i jeżyną
ser jest z dodatkiem białej czekolady
frytki i surówka
Degustacyjne kolacja 5 daniowa:
Amuse bouche * Carpaccio z buraka * Krem ze szparagów * Zielone risotto * Przerywnik – granita * Pierś z kurczaka * Fondant czekoladowy *Nalewka
W przypadku alergii menu ulega zmianie.
O szczegóły pytaj obsługi!
idealnie orzeźwiająca!
(pepsi, mirinda, 7- up, tonic)
słodka pomarańcza i soczysty grapefruit
Białe wino z włoskiego regionu Apulia. W zapachu rześkie i subtelne, delikatnie kwiatowe. W ustach gładkie, przyjemne.
Młode, półwytrawne włoskie wino, delikatnie owocowe, przyjemne. W smaku subtelne, delikatne, ale również finezyjne.
Wino o aromacie wiśni połączonych z jagodami, z delikatnym podbiciem cynamonowym. Dobrze zbudowane, miękkie z owocową końcówką.
Wino o przyjemnym aromacie świeżych owoców przemieszanych z nutami kwiatowymi oraz delikatnym, słodkawym smaku.
Elegancki nos o aromacie czarnej porzeczki i wiśni, tło pikantne i ziemiste. Świeży i soczysty smak, na podniebieniu akcenty wiśni, orzechów i papryki. Niezwykle długi finisz ozdobiony lekkimi taninami.
Wino o aromatach harmonijnie połączonych z subtelnymi nutami wanilii i pieprzu. W ustach delikatne, krągłe i świeże, o długim, lekko przyprawowym posmaku.
Włoskie czerwone wino wytrawne o wyraźnie owocowy nosie oraz pełnych, miękkich, dobrze zbudowanych, umiarkowanie tanicznych i dobrze zbalansowanych ustach.
Wino o eleganckim bukiecie pełnym aromatów owoców cytrusowych przemieszanych z nutami kwiatowymi. W ustach subtelnie słodkie, świeże i zrównoważone.
Wino o cytrynowej barwie i nosie pełnym aromatów tropikalnych i skórki chleba. W ustach smaczne i rześkie, o przyjemnym owocowym posmaku.
Wino mocnych aromatów cytrusowych i owoców tropikalnych przemieszanych z nutami białych kwiatów. W ustach lekkie i orzeźwiające, o długiej owocowej końcówce.
Wino z Nowej Zelandi roztaczjące wokół aromaty agrestu i melona przemieszane z nutami ziołowymi. W ustach delikatne, pełne owocu, przyjemnie odświeżające.
Wino o aromatach świeżych czerwonych owoców wzbogaconych odelikatne nuty kwiatowe. W ustach dobrze zbudowane, rześkie, o smaku będącym kontynuacją owocowych aromatów.
półsłodki
wytrawny
Wino o aromatach dojrzałych moreli, bananów, zielonych jabłek, chleba i drożdży. W ustach zrównoważone, o odświeżającej kwasowości i przyjemnym owocowym smaku.
wytrawny
Lager/Porter/Pszeniczne/Mastne/West Coast/Double IPA
Wódka PREMIUM